Пиво и мороженое – две вещи несовместные. Лед и пламень вместе я представить себе могу. Пиво и мороженое, как два столпа одного заведения, - нет. Так я думал по дороге в свежее итальянское кафе, открывшееся на Северном, в торговом центре «Форум». Ведь это кафе не просто «Пломбир». Это «ПломБир», соединение мороженого и пива. Недаром фирменным знаком этого заведения сделали рожок с мороженым и бокал с пивом.
Откуда в итальянском кафе пиво? О, видимо, вы давно не бывали в Италии. Или никогда не были в ней самой. Как и я, впрочем. Однако точно знаю: в Северной Италии, от Венеции до Милана, от Альп до Турина, пиво в ресторанах и кафе весьма популярно. Недаром на мюнхенском фестивале пива «Октоберфест» специально организуют «итальянские выходные», для пивных туристов из соседнего государства. И итальянские полицейские помогают своим северным, баварским коллегам поддерживать на Октоберфесте порядок.
Впрочем, не так уж важно, что я думал по дороге на Северный. Наш Северный, микрорайон Ростова. Реальный ростовский «ПломБир» все равно оказался не таким, как его представлял. Найти это кафе проще простого. Находится оно на первом этаже, в северном крыле торгового центра «Форум» на проспекте Космонавтов. Если вы станете к «Форуму» лицом, то с левой стороны увидите несколько легких белых столов со стульями, за ними – зеркальные окна, а над ними – повторяющееся название «Пломбир»/«Пломбир» и уточнение: pizza&beer, coffee&ice-cream.
Но не только пицца и пиво, кофе и мороженое привлекают сюда многочисленных посетителей, как с Северного, так и с Военведа, и из центра Ростова. В этом я убедился лично. В кафе «Пломбир» два зала, не похожие друг на друга. Дело не в цветах интерьера, белом, черном и малиновом, и не в светлой деревянной мебели, они-то как раз похожи. Разница – в организации пространства и предназначении. И, наверное, в особой ауре каждого зала нашего «ПломБира».
Первый зал, куда можно зайти и с улицы, и из торгового центра, чаще выбирают семьи с детьми и веселые молодежные компании. Этот зал полукруглой формы, тесно уставлен мягкими диванами и креслами, увешан картинами и старыми фотографиями, развлекает и привлекает плазменными панелями, барной стойкой и большой витриной с разноцветным мороженым. А места за столами у панорамных окон дают возможность наблюдать, что происходит на проспекте Космонавтов. В первом зале весело.
Второй зал, в глубине заведения, за полукруглой аркой, более тихий, интимный, уютный. Впрочем, здесь тоже есть плазменные экраны и широкие окна, низкие светильники над светлыми столами и многочисленные безделушки на полках вдоль стен. Но сами столы стоят тут более просторно, чтобы не мешать разговорам. Деловым или не очень. И музыка звучит тише. И людей тут поменьше. И ничто не отвлекает от знакомства друг с другом, и с блюдами, стоящими на столе. Короче, этот зал мне понравился больше. Или я старею?
Несмотря на возраст (или же благодаря ему), я по достоинству смог оценить карту блюд и напитков, мороженого и пива кафе «ПломБир». Основа «пломбирного» меню – популярные и любимые очень многими ростовчанами блюда итальянской кухни. В разделе закусок привлекают внимание свежая томатная «Бручета» с чесноком и базиликом, «Кроштини» с черными оливками и моцареллой, королевские креветки с соусом чили, рулетики из копченого лосося и нежной сырной начинкой, говяжий язык с различными соусами.
Салат-бар включает самые известные средиземноморские салаты. Не только итальянские «Цезари» с курицей, креветками или лососем, куриный салат с артишоками «Тосканини» и «Капрезе», из свежих томатов и свежей моцареллы. В салат-бар включили также португальский салат из морепродуктов с лимонной заправкой и традиционную греческую «Хориатику». В разделе супов можно выбрать различные супы-кремы – из грибов, мидий или креветок, куриную лапшу или овощной «Минестроне». Все это одинаково вкусно, но…
Не торопитесь наедаться. Главные, самые интересные блюда кафе «Пломбир» ждут вас впереди. Хрустящие палочки моцареллы с соусом «Маринара», жареные кольца кальмара с чесночным соусом, куриное филе с ананасами, шампиньонами и цветным рисом, свинина с ореховым дипом и молодым картофелем. А еще «Оссо Букко», телятина с полентой, маринованный в мёде стейк с овощами гриль, курица в карамельной глазури с кунжутом и шампиньонами. Из основных рыбных блюд «Пломбира» понравилась испанская форель с лимоном и картофелем, белая рыба в панировке с французским соусом «Ремолад» и ризотто с морепродуктами в сливочном соусе.
В итальянском кафе «Пломбир» не могло не найтись пасты: фетучини с курицей и грибами, либо с королевскими креветками; лингвини с итальянским соусом из томатов, чеснока и базилика, либо со сливочным соусом с лососем и каперсами; фарфалы с соусом из четырех сыров. Знакомые уверяли, что это очень вкусно, но вместить в себя, помимо мясных и рыбных блюд, еще и пасту – выше моих сил. Зато с великолепной, сделанной по итальянской технологии, на тонком тесте, пиццей мы поступили верно: взяли ее с собой. Из 15 сортов выбрали «Фрути ди маре», ароматную свежую пиццу с креветками и кальмарами, с оливками и маслинами, мидиями и сыром.
В кафе «ПломБир» немало аппетитных десертов. Часть из них выставлена на витрине. Однако из всего сладкого мы взяли всего-навсего клубничный и тропический смузи, свежий сок-пюре из измельченных фруктов и ягод. И, конечно, мороженое. Ведь именно ради него, да еще ради пива, мы сюда и шли. Мороженое в «Пломбире» необычное. По крайней мере, его редко встретишь в других ростовских кафе и ресторанах. Это настоящее итальянское мороженое «Carte d,Or». «Фисташковое» и «Кофейное». «Шоколад с апельсином» и «Шоколад с ликером». «Клубничный чизкейк» и «Лесная ягода». Это тоже мороженое… И еще десяток сортов.
Мороженое понравилось. Однако почему его решили соединить с пивом? Причем не абы каким, а настоящим, живым, «дорошенковским». То есть сваренным на знаменитой частной ростовской пивоварни Дорошенко. Пивом «Берлинским» и «Добрым Элем», нескольких видов. «Пражским градом» и «Царской медовухой». Мы рискнули. И союз мороженого и пива нам пришелся по вкусу. Вообще-то в кафе «Пломбир» обширная карта напитков. Как крепких, так и не очень, и совсем уж безалкогольных. Но именно соединение итальянских блюд, мороженого и хорошего свежего пива оказалось самым гармоничным, пусть и непривычным. Впрочем, учиться никогда не поздно. Как такая вкусная еда скажется на весе? Тогда делите поровну. Детям – мороженое, женщинам – цветы и кофе, мужчинам – еду и пиво. Так будет честно, и все будут довольны. Или почти все.
Сергей Афанасьев - 6/10/10
Фотографии - Иван Сазыкин (сентябрь 2010)
